Vignoble DAMPT
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Nos vins de Chablis

 

Nous vous proposons une gamme complète de Vins de Chablis * :

PETIT CHABLIS,
CHABLIS ( Vieilles Vignes et Tradition sont nos incontournables ),
CHABLIS 1er Cru, pas moins de 5 cuvées sont actuellement proposées à la vente : Beauroy, Mont-de-Milieu, Fourchaume, Vaucoupin et Les Fourneaux.
CHABLIS Grand Cru Bougros et Les Preuses.


* la vendange se fait exclusivement à la main pour les vieilles vignes de plus de 35 ans, nos jeunes vignes de moins de 6 ans et quelques parcelles de Premier Cru et Grand Cru. Pour les autres parcelles, nous utilisons la machine à vendanger.
       

 


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PETIT CHABLIS Élégance

Il est le résultat de l'assemblage de vignes âgées de 5 à 20 ans  ce qui lui donne le caractère typique des "Petit Chablis" issus de jeunes vignes.


PETIT CHABLIS Vieilles Vignes
issu d'une sélection de vignes âgées de 50 à 72 ans.

Typicité classique du Chablis : 
Un nez très frais, vif et minéral. La robe est assez claire, discrète le plus souvent, blanc-vert ou "petit or" (jaune pâle). L'âge rend le Chablis plus épicé, développe son moelleux et sa rondeur qui lui donne encore plus de longueur en bouche.
C'est un vin d'une grande complexité arômatique avec un mélange de minéralité et d'agrumes.
 



                        

 



CHABLIS Vieilles Vignes
issu d'une sélection typique de Vieilles Vignes âgées d'au moins 50 ans et jusqu'à 72 ans pour certaines. Le caractère de la vieille vigne s'exprime par une concentration d'arômes qui gardent longtemps leur fraîcheur.

CHABLIS Bréchain
est issu d'une sélection  parcellaire du  lieu-dit "Bréchain". Élevage  pour 30% en fûts  de chêne de 228 Litres et 70% en cuve inox.

CHABLIS Tradition
Vous entrez dans l'univers de l'AOC Chablis avec cette cuvée équilibrée et harmonieuse.

CHABLIS Lisa - Blanche
Vinification : 100% fûts de chêne.

 

          

                                   

    

                   

CHABLIS 1er Cru Beauroy
Vinification 25% fûts 75% cuve inox
Un Premier Cru riche et puissant, dominé par des arômes fruités.

CHABLIS 1er Cru Mont de Milieu
Vinification 25% fûts 75% cuve inox
Ce Chablis 1er Cru est une ôde à ce grand terroir d'équilibre !

CHABLIS 1er Cru Fourchaume
Vinification 35% fûts 65% cuve inox
Ce Premier cru bénéficie de tous les atouts que lui confère son terroir exceptionnel.

CHABLIS 1er Cru Vaucoupin
Vinification 20% fûts 80% cuve inox
Vin léger et fruité, parfait pour l'apéritif.

CHABLIS 1er Cru Les Fourneaux
Vinification 30% fûts 70% cuve inox
Un vin riche, puissant, flatteur et accessible.
 

      
 

           

                                   

CHABLIS Grand Cru Bougros
Vinification 30% fûts 70% cuve inox
Il mérite qu'on le découvre dans sa prime jeunesse mais c'est après quelques années qu'il libère toute sa puissance. Idéal en carafe.

CHABLIS Grand Cru Les Preuses
Vinification 35% fûts 65% cuve inox
Un vin de grande garde, qui demande quelques année avant de s'ouvrir dans une immense complexité.
 

                                 

 

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