Cépage Chardonnay
VALLÉE DE L'ARMANҪON
Sur la commune de Vaulichères.
Sélection parcellaire du Lieu-dit "l'Epicier" : vignes situées à l'intérieur du
Clos du Château de Vaulichères.
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Fermentation malo-lactique :
oui à 100%.
Elevage 30% fût de chêne, 70% cuve inox, environ
10 mois.
Un joli nez délicat et caressant qui évoque des odeurs minérales de
calcaire tendre, de fruits (citron, pomme, raisin frais) et de fleurs blanches.
La bouche est raffinée et minérale et laisse une sensation pure de
croquant de raisin qui laisse de bons amers en finale qui évoluent après
quelques temps vers un ensemble plus gras.
Equilibre et caractère définissent ce vin frais et gourmand.
Nos suggestions :
Vin de repas,
Idéal avec escargots, jambon persillé, poissons en sauce ou en terrine,
volaille à la crème, viandes blanches, légumes granités et fromages
crémeux..
Il s'apprécie entre 11 et 13°C.
Potentiel de garde : plus ou moins 7 ans. |
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