Cépage Chardonnay
VALLÉE DU SEREIN
Sur les communes de Collan, Béru,
Fleys, Fyé, Chichée, Fontenay-Près-Chablis, Chablis, Poinchy, la
Chapelle Vaupelteigne, Beines, Lignorelles, Courgis et Préhy. Issu
d'expositions très variées.
____________________________
Fermentation malo-lactique faite à 100%.
Elevage en fût de chêne pendant 10 mois.
Nez intense et complexe sur notes fruitées et minérales associées à des
odeurs de pain toasté. La bouche est remarquablement équilibrée, dense
et structurée. La finale est assez tonique sur une pointe d'agrumes, ce
qui ponctue agréablement la dégustation.
Nos suggestions :
Vin de repas.
Escargots, poissons façon papillote, au four ou en sauce, volailles
sauce à la crème, veau en sauce blanche, fromages régionaux... Après
quelques années de vieillissement, idéal avec le Foie gras.
Il s'apprécie à 12/13°C.
Potentiel de garde : plus ou moins 7 ans. |
|
